Bien que la religieuse soit l’une des pâtisseries françaises les plus célèbres, elle a été créée dans un café italien à Paris il y a 200 ans. Elle est ainsi nommée en raison de la couleur de cette pâtisserie qui, recouverte d’un glaçage, rappelle la robe des religieuses dans les couvents.

Cette recette emblématique est élaborée dans le laboratoire de GELPAT avec des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. La religieuse, sœur de l’éclair, a une composition similaire avec deux choux ronds posés l’un sur l’autre, garnis d’une crème pâtissière et recouverts d’un glaçage. Le chou supérieur, plus petit, est censé représenter la tête rattachée au reste du corps par une crème au beurre. Habituellement garnie d’une crème pâtissière aromatisée au chocolat, café ou à la vanille, la religieuse peut également être agrémentée d’autres saveurs.

Notre savoir-faire artisanal garantit une saveur et un aspect authentique dans le respect des normes sanitaires les plus strictes. Nous surgélons nos religieuses à -30 °C pour assurer aux artisans une durée de conservation optimale.